Preparazione: Pulite le acciughe, squamandole e levando testa e interiora, e apritele a libro; cospargetele di sale e mettetele a riposare in frigorifero per almeno 2 ore. In un bicchiere...
Ricette
Preparazione: Fate schiudere le vongole (ben lavate e lasciate prima spurgare per mezzora in acqua salata) in un tegame coperto posto su fiamma vivace; man mano che si aprono separate...
Preparazione: Pulite le seppie privandole di osso, occhi, rostro e interiora, tenendo da parte il sacchetto dell’inchiostro; lavatele e tagliatele a piccole listarelle. In una pentola fate soffriggere l’aglio e...
Preparazione: In una casseruola scaldate una noce di burro con la cipolla tritata e l’aglio schiacciato; non appena prende colore toglietelo e unite i funghi secchi precedentemente ammollati e tritati....
Preparazione: In una padella soffriggete in poco olio un trito di cipolla, carota e sedano; dopo qualche minuto aggiungete anche i pomodori pelati (tuffateli per un attimo in acqua bollente)...