Il risotto è il metodo di cottura tipico ed esclusivo della cucina italiana che ha fatto scuola nel mondo. La sua consistenza varia in base ai gusti regionali, ma la sua preparazione non cambia mai: dopo una breve tostatura bisogna aggiungere brodo caldo mestolo dopo mestolo. Un altro segreto è scegliere le varietà giuste di riso.

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Risotto alla zucca

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Preparazione: Preparare un brodo, meglio se vegetale con una carota, una costa di sedano e...

Risotto agli agrumi

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Risotto alla Milanese

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Preparazione: Sbucciate e tritate finemente la cipolla; fatela appassire a fuoco basso in una casseruola...

Risotto alla Pescatora

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Risotto ai Funghi Porcini

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