Il risotto è il metodo di cottura tipico ed esclusivo della cucina italiana che ha fatto scuola nel mondo. La sua consistenza varia in base ai gusti regionali, ma la sua preparazione non cambia mai: dopo una breve tostatura bisogna aggiungere brodo caldo mestolo dopo mestolo. Un altro segreto è scegliere le varietà giuste di riso.

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Risotto Piemontese al Tartufo

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Preparazione: Sbucciate la cipolla, mondate e lavate il sedano e, dopo aver tritato entrambi gli...

Risotto del Contadino

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Preparazione: Sbucciate la cipolla, lavate e mondate sedano e prezzemolo, raschiate la carota e tritate...

Risotto di primavera

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Preparazione: Sbucciate la cipolla, mondate e lavate carota e sedano e tritate tutte le verdure...

Risotto al sedano

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Preparazione: Sbucciate e tritate finemente gli scalogni; spezzettate grossolanamente i gherigli di noce; mondate e...

Risotto alla Verza

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Preparazione: Lavate con cura la verza, mettete da parte alcune delle foglie esterne più belle,...